Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Березка77]

О пользе молочнокислых бактерий известно всем: в их среде гибнут даже плесневые грибы. Но, к сожалению, дисбактериоз (нарушение баланса положительной флоры кишечника) сейчас встречается очень часто: сказываются прием антибиотиков и гормональных препаратов, стресс, перенесенные инфекционные заболевания, неправильная диета или, напротив, чрезмерное увлечение мясом, жирной и рафинированной пищей...

Наконец, дисбактериоз может появиться просто в связи с возрастными изменениями. Что же делать? Заселять организм молочнокислыми бактериями!

Однако не спешите бежать в магазин за кефиром, сметаной и сыром: содержащийся в молоке казеин сведет на нет всю пользу лактобактерий. К счастью, их можно получать и из не молочных источников — квашеной капусты, соленых (но нестерилизованных!) огурцов или киселя Изотова.

Врач-вирусолог Изотов создал прекрасный рецепт здоровья и молодости — овсяный кисель, богатый витаминами, аминокислотами и молочнокислыми бактериями, при этом без недостатков молочных продуктов.

Готовится овсяный кисель Изотова легко: потребуются 3-литровая банка, пачка овсяных хлопьев и 100 мл кефира. Высыпаем хлопья в банку и заливаем едва теплой кипяченой водой (но не доверху, чтобы осталось место для брожения). Добавляем кефир.

Горлышко банки завязываем марлей или салфеткой (ни в коем случае не герметичной крышкой) и ставим в теплое темное место, например, к батарее. Если все теплые места слишком светлые, оберните банку черным пластиковым пакетом с прорезанными в нем отверстиями, чтобы нашим микроорганизмам было чем дышать.

Брожение длится двое суток. Для улучшения процесса брожения можно добавить несколько столовых ложек овсяной крупы, размолотой в кофемолке, слишком долго квасить овсяный кисель Изотова, нежелательно — это испортит вкусовые качества. Если содержимое расслоилось или хлопья пошли кверху и образовалась шапка из пузырьков, значит, все готово.

Можно фильтровать. Над большой кастрюлей установите сито и процедите через него кисель. Жидкость стечет, а в сите останутся отруби. Их мы еще пару раз промываем киселем, отжимаем и ставим в холодильник. А теперь отделяем основу киселя от сыворотки (или, как ее еще называют, кваса).

Дайте содержимому постоять, и оно разделится на бесцветный квас и густую белую основу на дне. Слейте квас в банку и поставьте в холодильник. Точно так же следует хранить и основу киселя. Итак, мы получили три полезнейших продукта: отруби, квас и основу. А теперь варим овсяный кисель Изотова. 3—5 ст.л. основы заливаем водой и ставим на умеренный огонь.

Помешивая деревянной ложкой, варим до загустения. Кисель готов! В него можно добавить корицу и другие пряности по вкусу, сдобрить растительным маслом или мелко нарубленной зеленью. Отруби, оставшиеся от ферментации, также богаты полезными микроорганизмами.

Добавляйте их в запеканки, каши, выпечку... Можно смешать их с медом и основой (2:1:1) — получится домашний йогурт со злаками. С покупным не сравнить! К тому же, поскольку основа обладает загущающими свойствами, ею можно заменять яйца в постной выпечке. И сыворотка не останется без дела. Она ведь тоже содержит полезные бактерии.

Ее можно пить для утоления жажды. А можно добавлять в овсяный кисель Изотова вместо воды. Или использовать в выпечке вместо кефира... А дальше кефир для закваски нам уже не потребуется — просто возьмем полстакана основы или кваса, оставшеюся от предыдущей закваски.

[Березка77]

За месяц его употребления у меня перестал болеть желудок (последнее время доставал меня частенько, уже хотела идти кишку глотать).Курс скоро повторю для закрепления результата.  В кисель я добавляла 2 ст. л. отрубей, зелень и льняное масло. Вкусно, сытно, полезно!

[Веселина]

Мы с мамой делали этот кисель. Точнее, она делала и мы вместе пили. Мне очень нравился.
А сама я потом долгое время делала квашу. Очень вкусно и очень полезно.

[И р а]

В первое время по приезду в Иркутск, мы всей семьёй жили в общежитии, бывшем военном госпитале. И работала там на вахте пожилая женщина, которая в годы войны была санитаркой в этом госпитале. Рассказывала, что они овёс мололи, варили кисель, процеживали и этим киселём поднимали таких раненых, что было нереально поверить в их выздоровление. Даже с жуткими ранениями в живот поднимались. Вот такая история  .

[Веселина]

С удовольствием бы сейчас поделала и попила овсяный кисель. Но во Вьетнаме овес нынче дорог не продают.
С основой киселя мы с мамой, помню, делали маски на лицо-шею. Потрясающий омолаживающе-разглаживающий эффект.

[ekaterina]

С удовольствием бы сейчас поделала и попила овсяный кисель. Но во Вьетнаме овес нынче дорог не продают.
С основой киселя мы с мамой, помню, делали маски на лицо-шею. Потрясающий омолаживающе-разглаживающий эффект.

У вас овсянку не продают?

[Веселина]

У вас овсянку не продают?

Продают в русском магазине, в другом городе. Туда 5 часов езды. А так нет. Из русской еды, кроме овсянки, много чего хочется (гречки, манки, пшенички, сметаны, кефира, твердых сыров, сливочного масла, хлеба, шоколада, селедки, икры красной и черной............ ), но магазин далековато.

[Mia]

  господи! Так у вас совсем нет нашей еды?

[Olika]

господи! Так у вас совсем нет нашей еды?

Хоть куль овса посылкой тебе отправляй вместе с селедкой 

[Веселина]

господи! Так у вас совсем нет нашей еды?

  Бульбы полно.

Хоть куль овса посылкой тебе отправляй вместе с селедкой  

   

[Сашуля]

господи! Так у вас совсем нет нашей еды?

Я бы даже сказала, совсем есть нечего.

[Веселина]

господи! Так у вас совсем нет нашей еды?

Я бы даже сказала, совсем есть нечего.

  Всё не так трагично. Ну нет здесь березового сока, зато есть кокосовое молоко.

[Любимая]

Что- то уж очень мудрено и долго , видела рецепт : геркулес на ночь заливается водой и туда корочку ржанного хлеба . Утром хлеб вытащить и на медленном огне томить до состояния киселя . Процеживается и можно употреблять. Ни разу не пробовала , а квас делала - вкусный , с градусами  получался, мне подруга закваску делала и  мне ее хватало на все лето  . Квас получался янтарного цвета , а вкусный!!!!!! Благодарю вас за рецепты  .

[linda]

Хочу сделать такой  кисель.

[Веселина]

Хочу сделать такой  кисель.

Не пожалеете.
А если в этот кисель добавить или крупную соль или молотый геркулес или молотый кофе, то получается волшебный скраб для лица, шеи и области декольте.  Применять один-два раза в неделю.