Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Галочка]

 Любимая!   
   Заинтересовал рецепт с лимонной кислотой, первый раз такое слышу 
   А творог и сыворотка кислые получаются из-за лимонной кислоты?
  И еще вопрос: сколько примерно творога получилось из 2л молока?

[Любимая]

И творог и сыворотка сладенькие  , творог не взвешивала  , но в роликах на ютубе  около 500 грамм говорят .
Молоко нагревала в микроволновке 

[Галочка]

  Любимая! Благодарю тебя!   

  Надо попробовать  , прям хочу 

[Любимая]

Понравился рецепт отварной рыбы ( любой )  в пакете обычном .
Рыбу нарезать , посолить поперчить , добавить приправы  любимые , сложить всё в пакет и завязать плотно , оставить , чтобы рыба  промариновалась , пакет можно периодически переворачивать . Потом в этом же пакете , не разворачивая , положить в кипящую воду и варить в пакете до готовности . Пакет с рыбой вытащить , дать остыть и выложить на блюдо  , получается рыба в собственном соку и  кастрюлю мыть не надо 

[Tusya]

мы добавляем хлористый кальций или пепсин

Хлористый кальций в аптеке купить можно? 
Пыс. Сквашенное молоко больше подойдет для творога .

да, Валюша, на 0,5 литров молока 1 ст. л жидкого хлористого кальция

[Аня]

в роликах на ютубе  около 500 грамм говорят .

Брешут.
Творог - это белок (2,9%) и жир (3,2%). Может конечно у них, на ютюбе, молоко концентрированное ,
но прибегая к простым подсчетам получаем с литра 29г+32г = 61г ( ну может еще если не сильно отжимать, то сыворотки в нем грам 30 останется). С двух литров в два раза больше.

Рецепт простой, многие мамы такой творожок младенцам делают.

[Любимая]

в роликах на ютубе  около 500 грамм говорят .

Брешут.
Творог - это белок (2,9%) и жир (3,2%). Может конечно у них, на ютюбе, молоко концентрированное ,
но прибегая к простым подсчетам получаем с литра 29г+32г = 61г ( ну может еще если не сильно отжимать, то сыворотки в нем грам 30 останется). С двух литров в два раза больше.

Рецепт простой, многие мамы такой творожок младенцам делают.

Бытует мнение, что из молока получается 10 процентов творога в среднем. Однако, это не более, чем условность. Из каждой порции молока получается своё индивидуальное количество кисломолочного продукта. Так, у одной хозяйки получится из 3 литров молока сделать только 700 г творога, у другой – 900 г, а у третьей выйдет целый килограмм.

Такие показатели не случайны, они напрямую зависят от жирности молока: чем оно жирнее, тем больше творога получится, и наоборот. Дело в том, что молочный жир не уходит в сыворотку, а почти полностью остаётся в творожной массе, из-за чего творог в итоге увеличивается в весе.

источник здесь     

 

[Любимая]

Мне сыворотка ещё очень нравится    и пить  , и умываться и маски делать .

[Аня]

в роликах на ютубе  около 500 грамм говорят .

Брешут.
Творог - это белок (2,9%) и жир (3,2%). Может конечно у них, на ютюбе, молоко концентрированное ,
но прибегая к простым подсчетам получаем с литра 29г+32г = 61г ( ну может еще если не сильно отжимать, то сыворотки в нем грам 30 останется). С двух литров в два раза больше.

Рецепт простой, многие мамы такой творожок младенцам делают.

Бытует мнение, что из молока получается 10 процентов творога в среднем. Однако, это не более, чем условность. Из каждой порции молока получается своё индивидуальное количество кисломолочного продукта. Так, у одной хозяйки получится из 3 литров молока сделать только 700 г творога, у другой – 900 г, а у третьей выйдет целый килограмм.

Такие показатели не случайны, они напрямую зависят от жирности молока: чем оно жирнее, тем больше творога получится, и наоборот. Дело в том, что молочный жир не уходит в сыворотку, а почти полностью остаётся в творожной массе, из-за чего творог в итоге увеличивается в весе.

источник здесь     

 

Валя, в интернете много чего пишут   Но бред-то откровенный уж кажись надо научиться отсеивать!
Но 500г белка ( а творог - это практически молочный белок с жиром) на 1 кг молока- это ложь.
 У хозяек молоко может конечно отличаться плюс-минус 5 процентов. Ты сама-то вдумайся! 50% белка в молоке (ну пусть даже с жиром).  Это уже больше на сливки должно быть похоже.
В деревне жила, творог варили, знаем.
На молзаводах проблема №1 - куда девать сыворотку после варки творога.

И что за порции? Кружка? Банка? Ведро?

[Любимая]

Значит они слово волшебное знают     

Почитала  , жирность творога  увеличивается   ,  а думала , что из 3% молока и творог 3% получится   

[Olika]

в интернете много чего пишут   Но бред-то откровенный уж кажись надо научиться отсеивать!

Прям как на заборе.  Писать пишут, а за забор не кладуТЬ, гадыыыы 

[Tusya]

всегда считала что из литра молока выход - 1/4 творога

[Любимая]

всегда считала что из литра молока выход - 1/4 творога

Ещё интересный рецепт творожного сыра ( некоторые называют сметаной  )

тыц     

 

[Belleza]

Пшеничные хлебцы с итальянскими травами.



ИНГРЕДИЕНТЫ

120 гр. пшеничной муки (можно ржаную или смесь)
20 гр. пармезана (или любого твердого сыра)
30 гр. оливкового масла
30 гр. молока
10 гр. сахара
соль (для соленых 0,5 ч.л. )
итальянские травы (можно любые другие)


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. В чашке смешать соль, сахар, специи и натертый сыр.

2. Сверху просеять муку.

3. Влить оливковое масло, хорошо перемешать.

4. Затем добавить молоко и замесить мягкое, но плотное тесто.

5. Переложить тесто на лист пергамента, тонко раскатать. Толщина раскатки на ваше усмотрение и убрать на 30 минут в холодильник.

6. Затем лист с тестом вынуть, нарезать на прямоугольники или по желанию, наколоть вилкой. Лист переложить на противень.

7. Духовку разогреть до 180С. Печь хлебцы примерно 10-15 минут.

Приятного аппетита!

https://www.koolinar.ru/recipe/view/118468

Мои примечания:
1. Строго по рецепту тесто слишком плотное, лучше увеличить кол-во жидкости на 10-12 мл. Проще добавить потом еще муки, чем пытаться размочить сухой колобок
2. Молоко можно заменить водой, мне так показалось даже вкуснее
3. И все-таки чуточку разрыхлителя не помешает, а скорее наоборот

[Любимая]

Давно  хотела попробовать цыплят - корнишонов  приготовить  , купить купила , а  как приготовить      ?
Погуглила  -  в основном в духовке   рецепты  .
У кого  имеется опыт , поделитесь , пожалуйста