СЕКРЕТ ПОЛИШИНЕЛЯ.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Расширенный поиск  

Автор Тема: Торты, тортики, тортища  (Прочитано 7415 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

sweet

  • Рубиновый Столп
  • **
  • Благодарности 16005
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 7119
  • Я есть
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #345 : 10 Июля, 2017, 22:09:58 »

Оля, как всегда - просто супер! rabotaet rabotaet rabotaet
Записан

Tusya

  • Кандидат в Старейшины
  • *
  • Благодарности 2643
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1098
  • Всегда, везде и всюду - хочу, могу и буду!
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #346 : 10 Июля, 2017, 22:50:17 »

Олечка, спасибо, все очень наглядно!!! obyatie Будем пробовать
Записан
Делай, что должно, и пусть будет, что будет

Olika

  • Алмазный Столп
  • *****
  • Благодарности 13400
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10408
  • Сегодня самый лучший день! И так каждый день...
    • Домашняя кондитерская. Оля-ля
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #347 : 11 Июля, 2017, 09:25:05 »

Благодарю, девочки!  poseluy2 obyatie
Пирожные получились очень вкусные. Я сегодня угощала своих коллег - их восхищению нет предела  ulybka6  ulybka6 ulybka6
Сделайте, не пожалеете.  aga
Кстати, мой устоявшийся взгляд на то,что заварнушки вкусные только сразу, существенно пошатнулся,  nasmeshka потому что вчера осталось несколько штучек незаполненных и сегодня я их намазала  творожным сыром "Хохланд" с руколой и укропом и чуть не умерла от счастья пока пила утренний кофе.  facepalm  ulybka6

Olika

  • Алмазный Столп
  • *****
  • Благодарности 13400
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10408
  • Сегодня самый лучший день! И так каждый день...
    • Домашняя кондитерская. Оля-ля
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #348 : 11 Июля, 2017, 09:48:50 »

В последние дни настроение что-то у меня было не очень радужным, кто-то во мне бунтовал, страдал, стонал и плакал nasmeshka  ulybka6


 nasmeshka
Так вот, чтоб думки-то с настроения перекинуть куда-нить по совету бабы Шуры, я ролики училась делать из фоток прошлых фотосесий.

Вот первый со свадебным тортом.  ulybka6


Olika

  • Алмазный Столп
  • *****
  • Благодарности 13400
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10408
  • Сегодня самый лучший день! И так каждый день...
    • Домашняя кондитерская. Оля-ля
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #349 : 17 Июля, 2017, 14:11:54 »

Не могу не поделиться!
Ну просто сердце у меня замирает от мастерства исполнения работ!
Это все ручная работа. Сахарные игрушки. Как тщательно проработаны все-все детальки!  rabotaet
Прелесть,правда?













annabel

  • Золотой Столп
  • *****
  • Благодарности 5706
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 5831
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #350 : 17 Июля, 2017, 14:44:02 »

Оля, обалденно просто!!! rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet малыш - вообще нет слов rat rat rat rat Просто очень красиво! ulybka4
Записан

Tusya

  • Кандидат в Старейшины
  • *
  • Благодарности 2643
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1098
  • Всегда, везде и всюду - хочу, могу и буду!
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #351 : 18 Июля, 2017, 15:06:07 »

Эксперимент состоялся! Делала половинную порцию, получилось 16 штук. Тесто выкладывала десертной ложкой, шарики были величиной с грецкий орех,  в итоге получились 5-6 см в диаметре, тесто вымешивала по Аниному совету деревянной лопаткой. Выпекала при  Т 200 градусов- низ  мин 30 и Т180 градусов  с добавлением верхней спирали еще 10 мин, у меня электродуховка, после отключения  вытаскивала из духовки не сразу, а дала остыть с приоткрытой дверцей. Крем заварной с маслом. Сейчас охлаждаются в холодильнике. ulybka6

Записан
Делай, что должно, и пусть будет, что будет

Olika

  • Алмазный Столп
  • *****
  • Благодарности 13400
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10408
  • Сегодня самый лучший день! И так каждый день...
    • Домашняя кондитерская. Оля-ля
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #352 : 18 Июля, 2017, 15:24:56 »

Танечка!  poseluy2 obyatie poseluy2 
Профитрольки очень аппетитненькие получились  rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet

annabel

  • Золотой Столп
  • *****
  • Благодарности 5706
  • Онлайн Онлайн
  • Сообщений: 5831
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #353 : 18 Июля, 2017, 15:39:43 »

Танечка!  poseluy2 obyatie poseluy2 
Профитрольки очень аппетитненькие получились  rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet
Присоединяюсь!! ulybka1 Танюша rabotaet rabotaet rabotaet poseluy2 obyatie
Записан

Tusya

  • Кандидат в Старейшины
  • *
  • Благодарности 2643
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1098
  • Всегда, везде и всюду - хочу, могу и буду!
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #354 : 18 Июля, 2017, 16:14:18 »

Вот, что еще  нарыла на просторах интернета, может будет интересно
Профитроли (Джулия Чайлд)

 С профитролями невозможно промахнуться - заварное тесто само по себе поднимется и зарумянится в духовке. Единственное, что нужно будет сделать - это принять меры, чтобы тесто осталось хрустящим. Идеальный профитроль должен быть нежным, сухим и с плотной корочкой. Сразу после того, как их вытащили из духовки, профитроли  кажутся полностью пропеченными, но если их оставить на какое-то время, они размокают, потому что внутри всегда остается немного непропеченного теста,  ( меня это  смутило  , когда делала первый раз )и влага постепенно распространяется по всему профитролю. Чтобы такого не произошло, маленькие профитроли протыкают, чтобы пар мог выходить наружу. А у больших профитролей срезают шляпку и в некоторых случаях вынимают непропеченную сердцевину. В этом и заключается единственный секрет приготовления профитролей.

После того, как Вы пару раз приготовите профитроли, Вы обранужите, что на приготовление профитролей - с самого начала и до закладывания в духовку - уходит менее получаса, и что они - потрясающе полезная в кулинарии штука. Горячие профитроли с начинкой, размером на один укус - это прекрасная закуска. Из больших профитролей с рыбной, мясной или грибной начинкой выйдет замечательное первое блюдо. А маленькие сладкие профитроли, наполненные заварным кремом или мороженым - это превосходный десерт.

С помощью кулинарного мешка получаются самые аккуратные профитроли. Если кулинарного мешка у Вас нет, можно выкладывать тесто на противень ложкой.
Записан
Делай, что должно, и пусть будет, что будет

Olika

  • Алмазный Столп
  • *****
  • Благодарности 13400
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10408
  • Сегодня самый лучший день! И так каждый день...
    • Домашняя кондитерская. Оля-ля
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #355 : 18 Июля, 2017, 16:49:14 »

А вот рецепт торта из заварного теста "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"
А тут "дамские пальчики" молодой человек готовит  ulybka6
И еще один Торт "Тропиканка" хотя на мой взгляд это ужас, а не торт.  nasmeshka Но идею с фруктами я бы взяла.

Tusya

  • Кандидат в Старейшины
  • *
  • Благодарности 2643
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1098
  • Всегда, везде и всюду - хочу, могу и буду!
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #356 : 18 Июля, 2017, 17:54:43 »

Танечка!  poseluy2 obyatie poseluy2 
Профитрольки очень аппетитненькие получились  rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet rabotaet

Спасибо за комплименты  obyatie obyatie obyatie  Прощай фЫгура rat  уже начала пробовать профитрольки, придется до прихода моих мужчин закрыть холодильник на ключ tatmongol tatmongol tatmongol
Записан
Делай, что должно, и пусть будет, что будет

Olika

  • Алмазный Столп
  • *****
  • Благодарности 13400
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10408
  • Сегодня самый лучший день! И так каждый день...
    • Домашняя кондитерская. Оля-ля
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #357 : 18 Июля, 2017, 18:09:15 »

Цитировать
придется до прихода моих мужчин закрыть холодильник на ключ tatmongol tatmongol tatmongol
tatmongol  Танюш, ты лучше вторую порцию заводи  aga  podmig

Olika

  • Алмазный Столп
  • *****
  • Благодарности 13400
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10408
  • Сегодня самый лучший день! И так каждый день...
    • Домашняя кондитерская. Оля-ля
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #358 : 20 Июля, 2017, 10:24:04 »

Читаю сейчас рассылку рецептов:

"В нем есть какая-то тайна и легкая недосказанность. И его хочется пробовать снова и снова, чтобы разгадать загадку и еще раз ощутить этот неповторимый вкус на кончике языка..."
 
Читаю и чувствую, что меня это описание бесит  isteric  nasmeshka
Какая нафиг загадка и тайна, хочется спросить! 
Девочки, скажите мне честно, вот кто-нибудь уплетая торт за обе щеки, пытался разгадать его загадки и намеки и пр.?
Я сейчас не про интерес к рецепту, в том смысле, что О! как вкусно, из чего он?Тоже хочу такой сделать".
По-моему когда торт ешь и он вкусный мысли вообще перекрывает nasmeshka

Elegia

  • Золотой Столп
  • *****
  • Благодарности 16416
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5345
  • Ужасно интересно все то, что неизвестно
    • ТРИЗ плюс Развиваем нестандартное мышление и творческое воображение
Re: Торты, тортики, тортища
« Ответ #359 : 20 Июля, 2017, 10:33:11 »

Ой, а я понимаю, о чем это  ulybka6 rabotaet Такое бывает  aga пробуешь что-то, незнакомое и вкусное, и какой-то привкус непонятный. И снова и снова откусываешь маленький кусочек, пытаясь определить - что именно или какие сочетания каких продуктов дали этот привкус.  ulybka6 А фраза вообще здорово написана!  rabotaet rabotaet rabotaet Очень замурчала  ulybka5

Оленька, а про что это? Что за рецепт?